清里のビーン・トゥー・バー工房でカカオ豆の選別・焙煎から全行程を一貫して作り上げたショコラだからこそ、甘み・酸味・苦味・香りなどの産地ごとのカカオの個性を楽しめるタブレットショコラ。
アルチザン タブレット の72％と51％それぞれに、「タンザニア」と「トーゴ」が仲間入り！
- タンザニア ビター 72％
ずっしりとした香りの奥に見え隠れする、青リンゴやカモミールのようなかすかな香り
- トーゴ ビター 72％
甘草やナツメグの複雑な香りをともなう強い燻製香に、ココナッツを思わせるロースト香
- タンザニア ビターミルク 51％
キャラメル香の中に潜む青リンゴやオレンジなどの果実酸味とカモミールの繊細な香り
- トーゴ ビターミルク 51％
甘く濃厚なココナッツの焙煎香を軽快にする、サルタナレーズンの果実味と甘草の香り
palet-dor.ocnk.net
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